食農旅遊型態新登場！體驗大地盛宴，《農村廚房，旅行中》玩出台灣味

整理/旅創368

真正的好味道，都與「土地」產生連結；真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。

台灣最新「農村廚房」跨界空間走讀，帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。

走過疫情，由農業部策劃、台灣休閒農業發展協會輔導的「農村廚房」全新登場！

這項台灣最新的創新食農旅遊型態，整合農事體驗、食材採集選購，以及廚藝學習、料理品嚐、農產消費，迄今全台只有17家優質農場具備「農村廚房」這項創新遊程，並於日前舉辦《農村廚房，旅行中》媒體發佈暨新書上市分享會。

現場除邀請台灣休閒農業發展協會秘書長游文宏、交通部觀光署國際推廣師許瓊文、資深旅遊美食作家陳志東、新派料理師游喆分享「農村廚房」遊程精髓，更邀請農場主人現場「展演」，藉由料理示範與精闢解說，帶大家走進「農村廚房，旅行中」的「六味」——從「原味」切入農場新貌，從「鮮味」認識特色食材，從「美味」領略農村料理，從「在地味」了解伴手特產，從「新滋味」感受融合傳統與創新的烹調與品嘗方式，更從「人情味」深入令人感動的農場主人故事。包括甫榮獲第一屆「觀光亮點獎」的宜蘭冬山良食農創園區（宜蘭香魚、冬山河櫻桃鴨）、載譽國際的苗栗三義卓也小屋（山嵐吐司）、獲得「特色農業旅遊場域認證」的新竹水月休閒藍鯨魚寮（旬魚米粉湯）、屢獲酒品獎項肯定的宜蘭頭城藏酒酒莊（金棗白蘭地、金棗酒、梅酒），都在現場與媒體朋友相見。

冬山良食農創園區
由老穀倉改建的冬山良食農創園區「農村廚房」，是一處新穎舒適、設備齊全的料理教室兼餐飲空間，在這裡，可以坐在開放式鐵板燒餐檯前，一邊聽主廚講述主要食材來源與料理創作緣由，並在「做一道、吃一道」的過程中跟著動手體驗；而整整七道餐點外加「素馨茶」與「木耳飲」享用下來，也讓人能充分感受到「冬山茶魚飯後的飲食之美」。
以米丸子、海鮮煎餅為前菜，再端出鴨賞瓜仔圃蔬菜湯，「良食農創園區」的「農村廚房」中菜西吃，具有一種內斂又大器的風格。在烤香魚、煎櫻桃鴨胸兩道主菜之後，再以主食鴨油炒飯、甜點水羊羹收尾，這套「魚米之香體驗」充分展現「冬山農村廚房」的「茶魚飯後」飲食美學。

水月休閒藍鯨魚寮
「水月藍鯨」的農村廚房以魚寮自產的龍虎斑、烏魚，以及新竹特產米粉為食材，端出來的菜餚不僅新鮮豐富，而且充滿高級感。此外，竹北水月休閒農業區還提供烤烏魚體驗，可現場品嚐產地的烏魚子。

卓也小屋
在天然染色植物當中，藍色最為罕見。而「卓也小屋」不但擁有青黛原料，也發現「乳製品、麵粉類最容易染出漂亮淡藍」的特性，並掌握「愈是加熱、顏色越深」的訣竅，再結合其他顏色染草、運用季節食材變化料理，為餐桌創造繽紛色彩。
從粉粿冰、粄條、綠豆糕到吐司，「卓也小屋」農村廚房以天然植物染色，讓植基於客家菜的特色餐點料理，展現出精彩豐富的元素。

而甫上市的《農村廚房，旅行中》全書除以超過12萬字、400張照片及手繪圖深度報導台灣17家台灣最新的「農村廚房」，並附上各家農場主人貼心提供的「奉茶有禮」兌換券，內容包括住宿、遊程、餐飲優惠，以及特色點心、飲品、農特產品招待，誠摯邀請民眾帶著本書、前往親臨體驗。

游文宏表示：「2022年《食農教育法》通過，賦予了食農教育正式的法源依據。有鑑於時下年輕人與農村、農業是脫節的，因此落實食農教育顯得格外重要。在『農村廚房』體驗遊程裡，將食農教育法的三面六項轉譯為容易理解的『享在地、食當季、玩中學』，期望透過『農村廚房』讓每個體驗過的人都能在心中種下一顆農業的種子，將食農教育落實在產業與生活，在走向田園、追求健康的休閒風潮下，讓農場、遊客、環境透過循環經濟與食農教育達到互利共生的境地，發展食農教育的農村廚房經濟模式。」

你採過海菜嗎？你割過竹筍嗎？你做過烏魚子嗎？「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。誠摯邀請您來感受「農村廚房，旅行中」的魅力。只要走進農場，就能看見土地的故事，領略鄉村的美味，上山下海挖掘豐饒物產，感受台灣最美的耕耘者在你行腳中留下的印記。