文、圖/洪檍喬
深坑，百年茶鄉的山城小鎮。以古老記憶與人文底蘊，打造在地感動，領路穿街走巷，深坑廳只是一個起點，「原樣修復」藏著更多動人內涵，搭起傳統戲曲、手作技藝、彩瓷油畫的舞台，體現地方的文化價值與風貌。這座用好水醞釀出茶香、豆香的風土人情，在老街裡飄散，在歳月裡閃亮，下次來深坑，除了品嚐豆腐，還有更多特色美食，以及林相豐富的茶香步道，值得旅人一一探訪。
位於新北市中央的深坑，因地形狹長，舊名為「簪纓」，也因四面環山、形如坑底，後來改名為「深坑」。以前是台北往返宜蘭必經要道，也是茶葉與染料集散地，隨著景美溪河運式微，這個古老與生氣盎然的昔時商業驛站，蛻變成寧靜山城，擁有豐富的歷史、獨特的文化風貌，以及保留傳統的街屋聚落、廳舍建築等。
走讀深坑廳，內外都是動人內涵
豐富獨特的歷史文化，就從深坑廳開始。深坑廳原是一座日治時期興建的木造建築，擁有濃厚的日式風格，經過歲月的洗禮，這座建築成為深坑的代表性建築之一。光復後作為深坑分駐所使用，仍保存部分廳舍原貌，日人稱為「煉瓦造瓦茸及洋小屋」，意即紅磚造、黑瓦屋頂、再搭配歐風木桁架，是當時流行的公家機關建築樣式。然而，隨著時光的推移，深坑廳也逐漸老舊頹圯，急需改造以保存其獨特的文化價值。
這座老建築與居民的生活記憶有很深的連結，在不同時空背景下，其實也歷經了幾次工程拆除改建，成為歷史變遷的真實見證，同時也是深坑重要的文史地標。這次改造翻修特別依據「深坑老街歷史風貌特定專用區」規定，採「原樣修復」的原則進行整建，翻修是為了永續保存，達到老屋活化、閒置空間再利用的目的，更可以讓深坑人參與共感文化空間的魅力，共同來守護深坑的百年記憶。
尤其改造後，深坑廳焕然一新，保留了原有的黑瓦紅磚造的日式建築風格，同時加入了現代工法，請泥作匠師參照紅磚交丁砌法，重新貼作與舊磚尺寸相符的磚片仿作，回復老建築的紅磚質感面貌，也進行磚牆裂縫修復與結構補強，重現深坑廳的昔日風華。嶄新的深坑廳成為在地藝文活動場地，更是展覽空間，未來將由在地民間團隊進駐，結合老街特色作為地方創生的基地，同時亦將不定期舉辦各種文化、藝術展演活動，為這個區域注入了新的生機，吸引更多旅客前來探索朝聖。
走讀深坑廳一圈下來，廳內處處可見特意保留的舊時建築痕跡嵌鑲在牆面上，也留存著兩百多年前建造的樟樹橋板「萬福橋板」等，彷彿一一訴說著歳月的沉澱；而廳外，廣場前曾有的一口古井與百年老樟樹，也醞釀濃厚的歷史脈絡。只是隨著時代變遷，自來水普及，當年為居民飲水開鑿的老古井，源頭早已無法復原，這次也重塑了古井意象，飲水思源，與旁邊的大樟樹相對望，為深坑老街再續寫一段百年傳說。
深坑老街，好吃好買又好逛
深坑老街是台灣十大特色老街之一，保留著濃厚的古早味，傳統閩南屋頂、古樸的門面、歐風拱圈的磚牆騎樓(亭仔腳)，散發出一股懷舊氛圍，吸引旅客細細品味老街上的傳統店家、小吃攤，以及仿古的建築，漫步其間彷彿能夠穿越時空，感受歳月靜好。
在老街，能品嚐到各式道地的台灣小吃，最吸引饕客的莫過於以豆腐為基底的種種料理，如：炭烤豆腐、紅燒豆腐、麻辣豆腐、炸板豆腐、清蒸豆腐、豆腐冰淇淋、豆腐蛋糕等，遠近馳名。再來還有Q嫰清甜的鵝肉、芋泥控必吃的芋圓，以及以深坑四寶為主打的美食小吃，像是滷桂竹筍、黑毛豬肉香腸、包種茶飲等，每一口都讓人驚艷不已。無論是小吃攤販，還是傳統茶館，每一間店家都有自己獨特的風味，令人流連忘返。
此外，在這裡，還可以找到許多具有特色的小店，從古董店、童玩店、伴手禮店、手作工坊到文創店，各式各樣的商品琳琅滿目，喜歡尋寶遊逛的旅客，可別錯過。
步道綠旅，打造低碳樂活山線
深坑因水質甘甜，廣受讚譽，造就了「豆腐故鄉」的美名。又因環境宜人、得天獨厚的山水資源讓深坑周邊的登山步道群，成為遊客遠離城市喧囂，置身大自然懷抱中，一秒來場城市遁逃。
炮子崙步道，又稱茶山古道，是新北微笑山線的一環，也是深坑最受歡迎的古道之一。步道鋪面是枕木與碎石階梯，環繞著綠意蓊鬱的原始林相與植被，一路爬山健行，也會出現幾戶以土角厝、茅草或石頭搭建的農家，也有水田、茶園景致，尤其是茶山古道的迎賓樹，是一顆百年杜英大樹，還有位於古道裡的林家草厝像極日本合掌村造型，也見證了當年製茶的榮景，直到目前，都還有人居住其中。登頂後，遠眺大台北美景，來一杯沁人心脾的文山包種茶，感受大地豐沛的能量。
另一側景點是「炮子崙瀑布」，又稱「四龍瀑布」，位在阿柔洋產業道路上，與炮子崙步道不同方向，可認明電線桿上「阿柔幹44」標誌就不怕迷路。這裡路面潮濕，不過坡度平緩好走，入口處有輪胎及刻上葉脈的石板鋪面，拾級而上，沿途清泉潺潺，一路伴隨，走在林間石階，光影從樹葉間篩灑下來，心曠神怡。大約20分鐘左右，就能抵達瀑布，如細白絹絲般水瀑高懸山間，泉水飛瀉而下，濺起的水花在陽光下閃耀，猶如一幅天然畫作。由於容易到達，近年也成為喜歡親山親步道遊客的熱門去處。
還有小百岳稱號的土庫岳、二格山、猴山岳都是深坑登山步道不錯的選擇。這些山區擁有多樣的步道風光與豐富林相，遊客不妨選擇適合自己能力和喜好的路線，欣賞大自然美景，同時感受健行對身心的滋養。
不想登山健行，深坑還有一處綠意盎然的好所在「萬福生態公園」，公園面積約1.05公頃，沿著木棧道可繞行一圈，近年積極翻修步道、涼亭，增建觀景平台，打造成一處綠色友善的休憩空間。再加上園區密集種植油桐樹，周邊牆面亦以桐花圖騰做為裝飾，也加入「I LOVE U」、「美好深坑」裝置藝術，提供遊客拍照打卡。每年4、5月油桐花季節時，整片區域都被繽紛的白色花海包圍，漫步其間，宛如小小仙境，愜意悠閒。
無論是為了品嚐美食、尋找文化記憶，或是純粹享受登山健行的美好，來一趟深坑，領略山城的療癒，感受老街的豐盛，這小鎮遠比你想像的更加精采，就等你來探訪與享受。
