[吃進台東的風土日常]五間風格食店，從部落料理、精品咖啡到閱讀空間，品味山海孕育出的生活美學(2)

撰文、攝影/洪檍喬

有人說，認識一座城市最快的方法，是走進它的市場；而我更喜歡相信，認識台東，應該從一張餐桌開始。台東沒有追逐流行的餐飲節奏，也少了大城市的喧囂。這裡的飲食，更像土地的延伸——海岸山脈孕育豐饒農產，太平洋帶來鮮美海味，部落文化保存著世代相傳的料理智慧，而返鄉青年與在地職人，則用新的思維重新詮釋屬於台東的味道。

這次走訪五間風格各異的店家，有人用野菜說部落文化，有人以咖啡串起地方產業，也有人將健康飲食、閱讀空間與生活美學融入日常。它們沒有相同的菜單，卻共同描繪出台東最迷人的飲食風景——每一道料理、每一杯咖啡，都承載著這片土地的人情與風土。

家家酒書房｜閱讀、咖啡與甜點，共享慢生活的溫度

旅行途中，總需要一個讓人慢下來的地方。

位於台東最南端大武的家家酒書房，前身是荒廢數十年的大武旅社，也是廣播金鐘獎主持人天瑜（潘美緣）的祖厝。十年前，一個返鄉的念頭，讓她與丈夫林鴻毅攜手回到故鄉，將老旅社重新整理成一處結合閱讀、餐飲與交流的生活空間，讓老建築重新點亮地方故事。

走進書房，二樓書架收藏著上萬冊募來的書籍，有書、有房，卻不是書店，而是一座提供借閱的圖書館。窗邊灑落柔和光影，伴隨咖啡香與書香，讓人不自覺放慢腳步，在旅行中找到片刻寧靜。

家家酒書房的料理，同樣充滿台東風土。餐點大量運用香茅、刺蔥、土肉桂、黑蒜、月桃葉等在地野菜與香料，研發出獨具特色的風味料理，像是以茶入湯，或將黑蒜搭配白帶魚呈現鮮美層次；前菜的洛神軟法、刺蔥乳酪，也讓人從第一口就品嘗到土地的滋味。

在這裡，閱讀、飲食與地方文化自然交融。家家酒書房提供的不只是餐點與書籍，更是一份返鄉耕耘的初心，以及一種慢下來、用味蕾與文字認識台東的生活方式。

藝蔬咖食坊 Kiso Kiy’a｜把自然的味道端上餐桌

走進藝蔬咖食坊 Kiso Kiy’a，我原以為會走進眼前那棟建築裡享用餐點，沒想到真正的用餐空間，是戶外幾棵大樹圍繞出的綠蔭。沒有冷氣，也沒有華麗的裝潢，抬頭是枝葉交織的天幕，微風吹拂而過，而餐桌上的主角，則是來自部落與山野的當季食材。

藝蔬咖食坊是一間極具阿美族特色的野菜蔬食小館，以推廣健康飲食與永續理念為核心，運用採集自大自然的原型食材，結合台東野菜、在地農產與當季蔬果，打造充滿部落風味的無肉早午餐。除了將新鮮野菜入菜，也把適合的野菜與食材打成果汁，讓自然飲食文化融入每一道料理之中，沒有過度調味，而是讓食材本身的鮮甜與層次自然展現。