撰文、攝影/洪檍喬
即將迎來全年酷熱的「大暑」之際，我們車行沿著台11線藍色公路，一路蒐集台東藍天與綠意，直到抵達海岸線第一大鎮的成功鎮，這次不到眾所皆知的成功漁港吃海鮮，我們打算走訪鹹味的成功海銀行、甜味的福和成餅店，以及風味的行動者咖啡，跟著這三味走進成功的地方故事。
鹹味的成功海銀行
食物最美妙的調味料是鹹味，而「成功海銀行」恰如其分地運用「鹹滋味」。這裡的「鹹」不僅是指鹽的調味，更包含辛苦工作所帶來的淚水與汗水，以及來自大海和部落海女阿姨們的心血。
成功海銀行是由老屋整建而成，56年前是一間土地銀行，人們存入討海打拚的夢想與希望；而今轉型為一處能品嚐美食，又能訴說在地故事的策展空間。這裡不存錢，以透過美食來表達對山海的感激，同時結合活動、聚會與體驗，來分享潮間帶生物、海女採集的知識，讓部落不可或缺的海女文化得以傳承，尤其在餐廳右側的小空間裡，更是擺設著各式各樣海女採集的自製工具、防滑鞋、網袋等，而另一側玻璃則繪製海女採集料理的過程，透過清理、川燙、醃漬把螺貝、海菜等變成一罐罐保存食，海味十足。
海味料理，海女阿姨們產地直送，現採的笠螺、月光螺，配上煙燻飛魚湯頭，打造出美味的海女潮間帶套餐，此外，船長頂浪套餐則以討海人的番茄罐頭自炊為靈感，用新鮮蕃茄、三種當季魚肉和魚骨熬製高湯，搭配生麵成為獨特的船長麵，配上炙烤過的旗魚塊、鮮刨柴魚片和花生豆腐，滋味濃郁美妙。店內提供多款選擇，包括飛魚拌麵套餐、魚乾滷肉拌麵套餐、魚乾滷肉飯套餐，以及素食者可享用的月桃野菜炊飯，就連副餐的飲品，都是一則則清涼爽口的海味故事。
- 台東縣成功鎮中華路66號
- 089-851552
- https://www.facebook.com/chenggongculturebank
甜味的福和成餅店
成功鎮是東部最大的漁港，隨著時間推移，承載著豐富的在地記憶與海味故事，同時這裡也兼容了多元文化與族群，包含原民、閩南、客家、以及新住民。而創立於1931年的福和成餅店，是這段傳統烘焙歷史的見證。創始人洪錫柳老先生遠從南投來到台東成功鎮，在日本駐地的和果子店師傅旁習藝，學得一身好手藝。戰後，他頂下店面，取名「福和成糕餅店」，意指福氣滿溢、功成名就。
福和成的招牌產品——封仔餅，是台東成功的「甜味」。這款糕餅名字源自其獨特的包裝方式，早期一張紅紙包著十塊糕餅、草繩捆紮封口，閩南稱這種一條條的包裝單位詞為「封」，故得名。封仔餅餅皮酥脆，內餡香甜，選用紅豆、綠豆、白豆、洛神及芋泥等五種不同口味，口感香甜綿密，深受喜愛。
餅店三代傳承中，三代洪曉龍積極將傳統與創新相結合，打造新場域，提供四人成團的手作體驗活動，除了封仔餅外，餅店還提供手工製作的麻糬和草仔粿等多款美味。麻糬皮薄餡多，除了豆沙、花生、芝麻餡傳統口味外，還有柴魚、旗魚等創新口味，而草仔粿則因母親是客家人，特別加入家種植的艾草，展現客家風味。每一口福和成的美食，不僅在口感上帶來驚喜，更是一段連結當地文化和情感的歷史見證。下回來成功造訪福和成，品嚐糕餅的同時，也可以好好品味那「封」藏歲月與永恆的在地技藝。
- 台東縣成功鎮大同路67號
- 089-851757
- https://www.facebook.com/fuhecheng.tw?fref=ts&__mref=message_bubble
風味的行動者咖啡
成功鎮中山路上，一家名為「行動者咖啡」的小店低調地融入街道的繁忙中。這裡曾經是全宏建材行，手沖師明峰的老家，正對街區，昔時風光的人潮，隨著時代變遷而消失，建材行逐漸淡出市場，即使是老字號也扛不住產業更迭没落與歳月考驗，明峰毅然決定回到家鄉，重新將這個承載家庭記憶的地方改造成一間咖啡館。
行動者咖啡的靈魂在於手沖咖啡。明峰多年來在外學習咖啡技藝，深入研究不同產地和烘焙方式，致力展現咖啡豆的最佳「風味」。他在店內烘豆，確保每一杯咖啡都能帶來獨特且純正的口感，店內空間透過透明玻璃帷幕分隔兩半，一邊保留了父母經營的建材行，一邊則是瀰漫著咖啡香氣的小店。明峰笑說：「能一邊手沖咖啡、一邊看著父母的身影，是種踏實的幸福。」
踏入店內，立即感受明峰積極爽朗的性格，牆上掛著許多幅箭頭影像的畫作，也解釋了這家咖啡館的名稱由來。行動者咖啡不僅是一間咖啡店，更是一個傳遞愛與關懷的空間，每日烘豆的聲音，猶如傳遞著兒子陪伴父母的心意，這份家庭情感也感染著每一位訪客，在品嚐咖啡蘊含的酸、苦、甜、澀、香等豐富風味時，也能感受到這份遊子返家，投入家庭與家鄉樸實真摯的情感。
- 台東縣成功鎮中山路114號
- 0939-691-943
- https://www.facebook.com/people/%E8%A1%8C%E5%8B%95%E8%80%85%E5%92%96%E5%95%A1/100064927694000
