整理/旅創368、圖片提供/二牛牛肉湯
「牛肉湯」絕對是台南最具代表性、必吃的在地美食之一！名店、老店以其鮮美湯頭及獨到風味，各領風騷！位於台南安平的「二牛牛肉湯」，以開放式的「恆溫分解室」確保風味無損，網紅、名人的爭相造訪，迅速累積起名聞遐邇的好口碑。
既然以「牛肉湯」為招牌，「二牛」的溫體牛肉不僅採用牧場直送、全程保鮮，店裡更特別設計26°C的「恆溫分解室」，確保牛肉的原味無損；加上只用牛大骨、牛腩、蔬菜及甘蔗長時間健康熬煮的湯頭，只需要簡單的滾湯熱燙，就能成就一碗自然鮮甜、風味及口感絕佳的完美「牛肉湯」。
但如果你問老闆：二牛的招牌菜是什麼？再看到菜單上數十道的菜色，就知道他的答案絕對不會只有牛肉湯！因為新鮮保鮮直送的牛肉，各個部位各有其特色口感，所以像是「牛雜湯」、「芥藍牛肉」、「蔥爆牛筋」和「牛肉捲餅」，甚至是「牛肉肉燥飯」等，都非常受到饕客的喜愛。
也有進階版的「牛舌湯」、「牛心湯」、「牛肝湯」、「牛尾湯」，以及「麻油牛腰」、「麻油牛髓」等，十足地挑戰味蕾。如果不吃牛的人也不必擔心，這裡的「炒花枝」、「豆乳雞」、「脆皮臭豆腐」也是「星」級的推薦，也可以搭配台南傳統的「肉燥飯」，一樣能吃得盡興。
雖然自2017年開幕至今尚未滿十年，「二牛牛肉湯」卻以獨特又穩定的好味道，迅速累積了大批忠實顧客。店內由建築師親手設計，空間明亮、寬敞又舒適，成為許多人心中牛肉湯的新典範。有趣的是，「二牛」這個店名，來自兩位熱愛美食的創辦人——一位建築師、一位法律人。兩人因為對美味的極致追求，最終選擇在台南安平，開設這間結合品質與風格的牛肉湯專賣店。
「二牛」不僅代表兩位創辦人的身分，也象徵他們的雙重堅持，一方面堅持牛肉湯的美味本質，選用新鮮、安全的牛肉；另一方面忠於府城傳統風味，同時勇於創新，讓每一碗湯都兼具經典與巧思。
因為擁有舒適的用餐空間與口耳相傳的好口碑，「二牛牛肉湯」也吸引不少名人與網紅前來開箱品嚐，包括AIT高雄分處處長、政治名人趙少康、綜藝天王吳宗憲、人氣網紅蔡阿嘎等都曾造訪，日本的九州電視台也專程來此採訪報導，可見其魅力不凡。此外，店旁即有收費停車場，用餐不必煩惱停車問題，對開車前往的顧客相當友善。
如果你也是台南牛肉湯的愛好者，推薦你到安平旅遊時，一定別錯過「二牛」的好味道！
- 台南市安平區安平路570號
- (06)222-6292
- https://www.facebook.com/twocattles
- 07:00-01:00（除夕休息）
